2、五花肉切好，洗干净沥干备用。
3、放油热锅，放白砂糖，轻顺时针搅拌，待糖呈微棕色时放入肉上色，放葱姜炒匀，入水摸过肉，入料酒、蚝油、老抽、桂皮、盐（少许），盖锅盖小火炖。
4、炖肉的时间较长，这个时候就开始弄南瓜造型啦！南瓜洗干净，在头的位置用小刀划出圆型线。
5、各种切戳成“盅盖”，再把籽瓤铲出，弄干净，南瓜盅出炉！
6、此时已经收汤的红烧肉出锅，装入南瓜盅里，然后用保鲜膜把装入肉的南瓜和南瓜盖分别包好（目的是避免在蒸的过程中过多吸收水分而导致南瓜变形），放入电压力锅中大概二十分钟，成品！