2、面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
4、热锅倒油，放入葱花炒香。
5、放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
6、青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
7、锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。
8、切成细丝，不必切太细。
9、晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
10、加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
11、面团发酵至两倍大。
12、取出排气，分成等份的小剂子。
13、擀成中间稍厚边上薄的面皮。
14、取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。
15、依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。