如果电加热器加热时，水箱中没有水或水少到一定量以下的加热状态就被称为干烧，这可不是设定的工作状态，而是因为电加热其系统运行出现意外之后才有的现象，延续下去后果不堪设想。为了避免电加热器处于干烧状态，市场上的产品都会配置各种的温度控制器或热保护器，这种配件可以使被加热的水在测试点温度达到设定值后断开电路，停止加热；而当被测试点水温降到下限值时，它也会自动闭合。
流体电加热器的电阻丝一般是由镍、铬合金制成，温度高达800℃以上。由于流体电加热器的功率都比较大，使用者若忽视安全，火灾随时都有可能发生。电加热器发生火灾的原因有：一是将通电的电加热器放在可燃物上或者放在物附近，在长时间的高温烘烤下引起火灾。二是电加热器未安装插头，风道电热管采购，直接将电线头插入插座内，丹东风道电热管，因而易引起短路而发生火灾。三是使用电加热器者在离开时未将电加热器的插头拔去，时间过长，造成电加热器过热，将邻近的可燃物引燃而造成火灾。四是电阻丝多次修理后继续使用，可造成线路过负荷而引发火灾。
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