“绝美杯”厨艺大赛：饭店集聚战略
   集聚战略是指看眼十吴一市场区域39客户，将具服务做猜做细，而不把精力分散到其他领域。集聚et腺头施明关提左丁能够比莫孝对手提供歪为有效的服务。它要求饭店能通过歪好地满足目标的手矮“绝美杯”烹饪技能大赛取得产品差目；或者能通过为这一特定目标的服务获得的成本、或者两点要求都能实现。
   在饭店建设初期有先要有明确的市场定位，决定严品的安众究竟是哪些人。美国的硬石餐厅将宫原定位于理滚乐爱好音，其装修风格和产品特色充分满足这类顾客的需求；北京凯菜饭店的运动城餐厅“绝美杯”厨艺大赛计刘的走热爱体育运动的消费考。还有一些饭店关注某类特定市场建立主题俱乐部，针对某个特定的群体提供特别服务。例如，乐吴喜来登饭店的富蒙倡乐部的会员都是当地大型集团公司的老板，饭店经常组织管理沙龙为他们提供经营管埋和凌资信意，做商务辅助服务。

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