在建筑上：冻融试验是为测试混凝土抗冻性能而设计的试验，通常用于测量混凝土在水中反复周期的冰冻和融化而导致破坏的承受能力。
在医学上：冻融试验是模拟药品在运输与使用过程中可能碰到的温度条件下循环考察上市包装的药品的稳定性的试验。即对于易发生物相分离、黏度减小、沉淀或聚集的药品需通过热循环实验来验证其运输或使用过程中的稳定性。
冻融试验机冻融试验方法
目前，进行混凝土的抗冻性试验分为“慢冻法”和“快冻法”两种，均以试件所能承受的冻融交替次数表示。
(l)慢冻法。“慢冻法”是将按标准方法制作的试件经过规定时间的标准养护后进行冻融试验，当达到大循环次数时，试件强度的下降率不能超过9:04，质量损失率不超过5%(与未经冻融试验的相应检查试件相比)。
经浸水饱和的试件，在- 20～- 10℃下冻4h，然后在15～20℃的温水中融4h，称为一个循环。如大冻融循a次数为100次，其抗冻标号为floo。标准的抗冻标号是采用28d龄期的试件进行试验，经试验论证后，也可采用60d或90d龄期的试件进行试验。抗冻等级分为f25、f50、f100、f150、f200、f250、f300七级。
(2)快冻法。“快冻法”是一种新的试验方法，每一冻融循环缩短为2～4h，并且需要一套不移动试件就能使冻黜介质循环流动的设备。试件尺寸为loomm×loomm×三jomm，在冻结和融化终了时，试件中心温度控制在-17℃±20c和8℃±20c范围内。
目前抗冻试验方法还不够完善，尽管其他条件相同，但由于试验方法和设备不同，试验结果可能显著不同。影响试验结果的因素主要有下列几个方面：
(l)试件尺寸。试件越小越容易冻坏，得到试验结果越快，而且工作量小，但试件太小时代表性较差。 (2)试件水饱和的程度。混凝土受冻破坏主要是由于混凝土中水分结冰时产生的膨胀所致。因此，水饱和程度越高，试件中产生的冻胀体积越大，破坏越剧烈。抗冻试验前，试件应浸水饱和，并且放入盛水的容器中进行冻结。
(3)冻结速度。冻结速度越快，破坏越剧烈。试验表明：快速试验(冻2h，融lh)与慢速试验(冻4h，融4h)相比，快速试验中破坏显著提前。
此外，盛放试件的容器也有一定影响。不易变形的金属容器由于其中水变成冰时，受到约束体积膨胀产生的反作用力要比其他刚性较低、容易变形的容器严生的反作用力大得多，因此对试件的破坏力也会大一些。