焦亚*钠对食品有*白、防腐和作用，北京焦亚*钠，使用后均产生so2残留。其残留量超标的原因，可能是加工过程中，为了改善产品色泽超量使用so2，也有可能是使用时不计量或计量不准确。so2进入*后终转化为*盐并随尿液排出体外，一般不会对*健康造成不良影响，但如果长期过量摄入，焦亚*钠用途出口，可能会对健康不利.
我国中国陆地区使用添加剂（包括防腐剂）的使用需遵照gb 2760-2014《食品安全*标准 食品添加剂使用标准》；香港地区食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》（32bd章）中的规定。
焦亚*钠 英文名：sodium metabisulfite 别名重硫氧，又名偏重亚*钠 或一缩二亚*钠，分子式na2s2q5。为白色或*结晶粉末或小结晶，焦亚*钠的出口编码，带有强烈的so2气味，比重 1.4，焦亚*钠易溶于水，在水中的溶解度随温度升高而*，20℃时为54g/100ml水，焦亚*钠出口厂家，100℃时为81.7g/100ml水。水溶液呈酸性 久置空气中容易氧化，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出so2。
焦亚*钠cas号:7681-57-4英文名称:sodiummetabisulfite英文同义词:e223;fertisilo;sodiumpyrosulfit;sodiu*sulphite;sodiummetabisufite;sodiumpyrosulfite;sodiu*ssulfite;sodiumpyrosulphite;disodchemicalbookiu*sulphite;disodiumpyrosulphite中文名称:焦亚*钠中文同义词:重硫氧;*氫鈉;焦亚*钠;焦*钠;偏亚*钠;二亚*钠;偏亚;偏*氫鈉;偏重亚*钠;焦性亚*钠cbnumber:cb9854280分子式:2na.o5s2分子量:190.11molfile:7681-57-4.mol
焦亚*钠防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚*钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的*作用，0.0001%so2的就能降低20%的酶活性，0.001%so2的就能完全*酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚*能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。
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