炒黑芝麻的味道，可以说是吃了一口让你回味无穷。老话更是有评价炒黑芝麻为：入口绵，到口光，嚼时香，吃后想。现在市场上各种各样的调味品中，只有一种是能够遇盐变咸、遇糖变甜、直接食用口味香醇的，那便是炒黑芝麻了。给食物做调味剂的炒黑芝麻，不仅能够丰富膳食的风味，也*大地提高了膳食的营养价值。而且，直接使用的话，将炒黑芝麻捻碎涂在馒头片上，那便是新一代的三明治了。而对于炒黑芝麻的使用方法，很常见的便是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，熟麻仁生产厂，再淋上香气四溢的芝麻酱和炒黑芝麻，熟麻仁批发，那种美味难挡，可口诱人，你的味蕾。
*的天然黑芝麻是不会掉色的
*的天然黑芝麻是不会掉色的，颜色是深灰色的，遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了。买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多*性，长期过量摄入会危害*健康。另外一种简单的鉴别方法是找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
炒制芝麻时火候的把控非常重要。芝麻在炒制过程中是个技术活，需要长年累月的经验积累。如果没有好的技术，是炒不出好品质的芝麻油的。阿诚芝麻油炒制师傅是有着十多年炒制经验的老师傅。芝麻炒的太轻不会出油，如果芝麻炒得太重就会导致在炒制过程中产生**物质，比如苯丙比，熟麻仁厂，它是一种公认的致癌物质，熟麻仁，并且炒得过重后续榨出的芝麻油会有一点糊味。炒制芝麻的过程中是需要往里面试度加水，由于锅内温度过高，水加进去之后会迅速产生水蒸气，水蒸气会带走芝麻中的部分杂质和其他*物质。
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