2、辅料：花椒20粒、八角2颗、香叶2片、桂皮小块、山楂干2个、料酒适量、白胡椒粉少许、盐适量。
3、将新鲜牛肉切四方块并放到水里浸泡，多换几次水，一直泡到没有血水。
4、新鲜海带根洗净切菱形块。
5、取适量花椒、八角、香叶、桂皮、山楂干装调料盒。
6、泡好的牛肉块冷水下锅焯水。
7、砂锅注水放入调料盒、姜片和适量料酒煮开。
8、将焯好水的牛肉块捞出放入砂锅内。
9、海带热水下锅焯水后，捞出放入砂锅内。
10、大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右。
11、牛肉、海带都炖至酥烂，放入适量盐和白胡椒粉调味，即可关火。
12、海带牛肉汤盛出，洒少许葱末即可享用。