2、8小时后将牛排取出 ，切洋葱丝，平底锅倒少许油，热锅，将牛排两面煎制焦黄，每面煎30-40秒翻面，每面约4-5次。同时烤箱预热至210度。
3、将煎好的牛排入烤盘，两边放切好的洋葱丝和蒜片。烤箱220度，烤约15分钟。15分钟后取出，刷黄油，翻面，再刷黄油，再入烤箱烤。220度，15分钟。
4、烤牛肉时，将蘑菇，胡萝卜，洋葱切丁，用少许黄油炒，放入盐，糖，味精，黑胡椒调味，黑胡椒较多，炒至洋葱透明，加水约2倍煮沸，煮沸，将水煮少一些，后关中火，盖锅盖炖煮，烤牛肉约半小时，炖煮也可半小时，烤牛肉出烤炉后，将烤盆内的汤汁?入锅中，常味，加淀粉收汁。略粘稠即可。