2、准备一个砂锅，一个炒锅，先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中。
3、加入适量的凉水，然后再加一些黄酒煮开，把五花肉清洗干净放到旁边备用。
4、砂锅底下放入黄酒，老抽，生抽，冰糖，香叶，花椒，八角，葱，姜，然后再煮开，可以先尝一下味道调整，可以根据自己的喜好来调整生抽、冰糖等的比例。
5、五花肉放到炒锅当中，快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来，什么都不用放，一直炒到五花肉金黄。
6、然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉。
7、然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了。