2005年对中国水果业来说无疑是戏剧性的一年，在2005上半年出现了自2003年上半年非典以来水果市场滞销的局面，大多数水果贮藏销售公司纷纷亏损，而在下半年由于中国第一大水果－－苹果产量大量减产和国人消费水平不断提高，使水果市场出现了前所未有的好形势，据目前预测，今年苹果贮藏公司每吨苹果至少净利润在1000元以上。随着中国经济进一步飞速发展，在越来越多的中小城市的超市里一些包装精美品质优良的水果摆上店面，并获得市民的争相采购。无疑中国水果销售市场将未来将获得巨大发展空间。就2006年来说水果贮藏包装业将呈现以下六大趋势：趋势一：水果产后处理新技术将获得越来越多的应用。随着高附加值水果包括樱桃、油桃、草莓、葡萄等将进一步走红，水果产后处理新技术将获得越来越多的应用。一直以来我国在对早熟品种水果的产后处理上相对落后，在欧美等发达国家普遍应用的水果产后处理技术在我国刚刚开始被接受，随着一些国际知名的水果企业进入中国，他们也将先进的技术和管理理念带到中国，在中国他们注重水果产后处理工作，如水果的水冷、风冷、薰蒸、药剂处理等，已获得丰厚的经济效益，这也不同程度地刺激了中国水果产后处理技术应用。
趋势二：水果贮藏量将进一步增大，冷库经营公司自己收购水果的比例将进一步提高，高品质水果收购价格战将更加激烈。受2005年水果贮藏业良好的利润业绩驱动，2006年水果藏贮量将进一增大，一些经营冷库的公司将出租冷库业务逐渐转为自己经营水果从而获取最大限度的利润，冷库库位将出现供不应求的局面，这与2005年发生明显的变化，即便是2006水果产量与2005年相当。由于高质量水果在我国销售市场进一步看好，利润也进一步提高，2006年水果收购季节，将会再现高质量水果抢购风潮。
趋势三：水果贮藏库建造业及保鲜设备竞争将进一步激烈。随着2006年水果市场看好，在沉寂了一年的水果保鲜库建造业，又将活跃起来，从而带来水果贮藏业相关企业的发展，尽管我们对一趋势保持谨慎乐观，毫无疑问，一些大型制冷企业将继续瓜分这一市场，而一些小公司将从夹缝中获得可观的利润，由于越来越多的小冷库相继投入建造，在技术要求往往被忽略、市场不规范的情况下，一些小型的冷库建造企业纷纷加入，市场的无序竞争愈演愈烈。这一现象将会波及保鲜设备制造业，制冷设备、水果气调保鲜设备以及水果加湿、消毒设备竞争也愈演愈烈，无序化将进一步凸现，这也是快速发展市场之使然。
趋势四：水果包装技术将获得繁荣。由于我国高品质水果需求量快速增长，加上出口到欧美等发达国家的水果量快速增长，一些设计科学、外形精美、实用环保的包装物料将获得极大重视，同时水果包装工艺将更加国际化，水果按等级按规格包装将逐步增多，质量控制将渗透到水果包装领域。
趋势五：水果冷藏加工包装出口企业国际认证工作将进一步提速，争取国家注册果园与注册包装厂工作将空前活跃。这些企业力争在通往国际高端水果出口市场取得入场券。
趋势六：水果冷藏加工包装技术信息业日趋多样化。随着中国水果业的快速发展，与此相适应的水果信息业将获得快速发展，相关网站数量日益增多，其内容也更加广泛，更加贴近果业需求。
转载自：中研网