酱油在大众生活中是常见的调味品，含有丰富的营养，但是由于含有丰富的营养，因此腐*变质是酱油保存时间不长久的关键问题。为了能使酱油长时间保持味道鲜美不变质，大部分生产酱油的厂家在酱油中添加山梨酸、苯甲酸等防腐剂，在酱油防腐剂中，主要成分就是笨甲酸与盐类。添加防腐剂过多，人们长时间食用，久而久之对人体就会造成一定的危害，因此，研究酱油中的防腐剂具有十分重要的意义。就目前研究酱油中防腐剂的方法有薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法三种，其中液相色谱法具有检测仪器度高、检测方法简单的优势，成为检测研究酱油防腐剂中苯甲酸类与盐类的常用方法。
仪器准备
仪器简介
lc-600a智能全控液相色谱系统由p600高压恒流泵与uv600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用ws600工作站可以同时控制数台p600高压恒流泵、uv600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
色谱条件：
进样量
10μl
柱温
40℃
流速
1.0ml/min
流动相
a为甲醇；b为1.55g/l的乙酸铵溶液
测定结果：
关键词：防腐剂 紫外检测器