一代生物能源正是乙醇（俗称“汽车酒精”）。这类乙醇使用粮食或者甘蔗作为原料，通过淀粉或者蔗糖发酵得到的，而微生物在其中起着至关重要的作用。生物乙醇发酵是目前规模的微生物发酵过程。 乙醇可以调入作为车用燃料。美国销售已有20年历史，我国高粱乙醇在中占10%。也被称为“e型”，75°酒精批发，我国使用是用90%的普通与10%的燃料乙醇调和而成。它可以改善油品的性能和质量，降低、碳氢化合物等主要污染物排放。
酒精消毒广泛用于消毒（体积分数为75%±5%的乙醇溶液常用于消毒）。一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于*，75°酒精供应商，例如75%的酒精在常温（25℃）下，一分钟内可以大肠、金*、白色、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；更低浓度的酒精用于降低体温，温州75°酒精，促进局部血液循环等。但是研究表明，乙醇不能*芽孢，也不能病毒（如：乙毒）。故乙醇只能用于一般消毒，75°酒精厂家，达不到灭菌标准。
方心芳先生则对此作了具体的描述：“在农业出现前后，贮藏谷物的方法比较粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉、发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖(nie)，将之浸入水中，便可以发酵成酒，即天然酒。人们不断接触天然曲集和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料。久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒。”
现代科学对这一问题的解释是：淀粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒，而酶则是由自然界的微生物所分泌的。
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