2、用锋利的小刀将鸡腿的骨头去掉，留下鸡肉。
3、在大碗中，将蜂蜜、酱油、味醂 、清酒、姜和大蒜混合均匀。
4、将鸡腿肉用照烧酱汁腌制，完全浸泡。将鸡肉放到冰箱中冷藏15分钟。
5、当准备好要烹饪鸡肉时，想在煎锅中加热植物油。将带鸡皮的部分用一些厨房用纸吸干水分，这样可以使鸡皮在煎过后变得酥脆。
6、将鸡肉放在煎锅中，鸡皮朝下，用中火煎，煎到鸡皮变得棕黄。这取决于你的煎锅大小，建议分批多次煎，这样避免过于拥挤，使得鸡肉完全熟透。
7、降小火，翻转鸡肉，煎另一面。将剩余的照烧汁倒入锅中。小火慢炖5分钟，然后升温加热炖煮使得酱汁变得浓稠。
8、与此同时，煮蛋面。
9、装盘，将鸡肉切片，然后和蛋面放在碟子中，淋上浓稠的照烧汁。完成，上菜。