正宗驴肉火烧
现在人们的水平不断提高，生活条件越来越好，以前只有过年才能吃上肉的现象已远去，现在人们几乎天天都能吃上肉。人们对肉的需求呈现多样化、多层次、精品化的特点，而且还要讲求健康营养，绿色环保。由于驴肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，味道鲜美，营养价值极高，适合多数人群食用，尤其是鲜驴肉备受人们青睐。新鲜的驴肉不宜长时间保存，1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。
制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。
打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。较后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点汤，这样更香了。
正宗驴肉火烧
河间驴肉火烧是很出名的，河间也有很多的驴肉火烧店，各家有各家的特色，那么杨青林驴肉火烧店有什么秘诀呢？现在驴肉火烧揭开本店秘诀，请听我慢慢道来，在制作过程中揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到电炉里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到电炉下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指着要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。再加入青林老汤焖子，青林老汤焖子是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉等配料调制而成，和驴肉的味道相似，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在焖子和肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、焖子塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。如果驴肉火烧出炉了要提示客户趁热吃，因为你要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆实在是妙不可言。驴肉火烧给您介绍的够到位吗？您其实都可以自制驴肉火烧了。
正宗驴肉火烧
开个驴肉火烧店不必投资太多。像杨青林驴肉火烧这样风险小，高收益的好项目也并不多见，因此大家可把握机会参与到杨青林驴肉火烧中。青林全驴宴总部全力支持每一位加盟商，在青林全驴宴的大力帮助与扶持下，助力加盟商早日成功圆创业梦。
练习是一个星期左右的时间，如果期间学不会，免费学到会为止，这个无需担心学不会的问题。我们的驴肉火烧练习师傅是专业的驴肉火烧师傅，有十几年的驴肉火烧经验，深知驴肉火烧每一个环节的细节，跟着这样的驴肉火烧师傅学驴肉火烧，不必担心学不会。
杨青林驴肉火烧店加盟包括：1.品牌支持：特许加盟商可在授权范围内运用“青林全驴宴”标识。2.形象支持：供应店面设计方案及各类广告宣传用品样品，并教导实施。3.练习支持：对加盟商进行技术练习和开业后的经营指导。4.营销企划：供应运营过程中的营销指导，共享各加盟店的成功经验和各项成熟模式。
河间市青林全驴宴饭店
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