保理合同依法是不可以采用口头形式订立的。根据《民法典》的具体规定，保理合同应当采用书面形式。如果应收账款的债权人要将现有的或者将有的应收账款转让给保理人，请求保理人提供相应的服务的，必须订立书面的保理合同。保理合同采用口头形式订立可以吗的法律依据
《民法典》第七百六十一条保理合同是应收账款债权人将现有的或者将有的应收账款转让给保理人，保理人提供资金融通、应收账款管理或者催收、应收账款债务人付款担保等服务的合同。第七百六十二条保理合同的内容一般包括业务类型、服务范围、服务期限、基础交易合同情况、应收账款信息、保理融资款或者服务报酬及其支付方式等条款。保理合同应当采用书面形式。第七百六十三条应收账款债权人与债务人虚构应收账款作为转让标的，与保理人订立保理合同的，应收账款债务人不得以应收账款不存在为由对抗保理人，但是保理人明知虚构的除外。