抹芽 对于刚荫发无利用价值的枣头，应及早从基部抹除，以节约养分，利于通风透光。
摘心 萌芽展叶后到6月份，可对枣头一次枝、二次枝、枣吊进行摘心，阻止其加长生长，有利于当年结果和培养健壮的结果枝组。对枣头一次枝，摘心程度依枣头所处的空间大小和长势而定。一般弱枝重摘心(留2--4个二次枝)，壮枝轻摘心(留4--7个二次枝)。对矮密枣园也可对二次枝和枣吊进行摘心。摘心程度要适度，过强时虽当年结果很多，但影响结果面积增大，往往翌年二次枝上大量萌发枣头。过轻时，坐果率降低，品质差，结果枝组偏弱。
开甲 一般在枣树盛花期(30％--50％的花开放时)进行。
拉枝 一般在5月至7月份进行，使枝条分布匀称，冠内通风透光良好。