2、配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克。
3、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入。
4、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。
5、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒。
6、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。
7、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山。
8、大火煮开后文火煮上三十分钟。
9、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。
10、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。
11、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。