空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，食品保鲜冷库，结合保鲜工艺，水果保鲜冷库，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗。冷库库板：盐化钢材：外型美观、具有一定防锈防腐能力；聚氨酯板是指完全由pu制成，或是由pu?和彩钢板复合形成的聚氨酯夹芯板。针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题，因此要定期清洁消毒冷库，合肥保鲜冷库，保证冷库的卫生状况。
果蔬冷库安装施工中的注意事项
湿度控制
气调库贮藏的食品一般整进整出，食品贮藏期长，封库后除取样外很少开门，在贮藏的过程中也不需通风换气，外界热湿空气进入少，冷风机抽走的水分基本来自食品，老库中的相对湿度过低，食品的干耗就严重，从而*大地影响食品的品质，使气调贮藏的优势无法体现出来。所以，气调库中的湿度控制也是相当重要的。
冷库的维护检查要注意的问题如下：
建筑损坏情况，一般可以从冷库承重结构和维护结构表面的损坏状态，以及在生产使用中出现的不正常现象来判断。较常见的不正常状态和现象有：
①库内地坪冻裂、冻臌、承重结构如梁、板、柱有裂缝及酥松。
②外墙壁面局部或全部泛潮；外墙开裂，隔热层酥落；内隔墙结厚霜或结冰，墙壁体冻臌或酥落。
③降温达不到冷库设计安装要求，在停止降温以后库温很快上升。
④低温库上面的高温库地面结冰霜或积水，安装保鲜冷库，墙角、柱脚结冰霜；低温库下面的高温库平顶结霜或滴水。
⑤库内各处出现较多的冷桥、凝水或结霜，屋面防水层老化损坏，冷库门损坏，地下室积水，以及基础不均匀下沉。
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