客家碗粄的做法如何自制客家碗粄？

2025/12/21 15:54:38发布40次查看

1、食材：粘米粉800g；水850g；红糖350g；酵母12g。
2、水和红糖混合，煮成糖水晾凉至温水。
3、粘米粉和酵母混合，加入步骤1糖水，搅拌成粉浆；
4、放置1小时左右，粉浆出现气泡，准备上锅蒸。
5、煮水前，蒸锅上码好碗（担心蒸完不好脱的话，可以抹一层油）；
6、待水煮沸，将步粉浆倒入碗中，大火蒸20分钟。
7、出锅前在每个碗粄上加颗红枣。
8、小贴士：不用再减糖了不然没有甜味了；可以适度加糖。

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