榨菜的腌制方法和配料榨菜的腌制方法和配料是什么

2025/12/19 11:20:11发布31次查看

1、食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。
2、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。
3、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水。
4、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。
5、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀。

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