金银花一般于栽后第二年采花，采花时间较集中大约15天左右，适时采摘是提高金银花产量和质量的关键，一般于6-7月份采摘。采收时期须在6月下旬采摘。金银花，为中药材和植物的统称。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。
金银花一般于栽后第二年采花，采花时间较集中大约15天左右，适时采摘是提高金银花产量和质量的关键，一般于6-7月份采摘。采收时期须在6月下旬采摘，过早质量差、产量低，过迟花不开自落，造成损失。采摘时，从花柄处摘下，尽量避免损失枝叶。
金银花采摘后要及时加工，防止堆沤腐烂变色。处理办法行熏硫磺，晒干或烘干。
熏磺：(100斤鲜花用硫磺1.5-2斤为适宜)将刚采摘的鲜花摊放在熏笼内，将硫磺盛于碗盆，放置熏笼底部点燃，密封熏蒸1-2小时，待硫磺燃尽，金银花变色杀青即可。硫磺熏过的可用烘干机直接烘干，烘干比晒干质量好，价格高。
晒干或烘干后，要剔除枝叶杂质，以身干、色金黄、花蕾多，气味清香为优质产品，即可上市销售。