2、辅料：猪肉150g、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、姜适量、青椒适量、红椒适量。
3、猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
4、蘑菇洗净，将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。
5、青红椒切块，姜切末。
6、锅烧热加油、下姜末炒香。
7、加入肉片翻炒至发白盛出。
8、原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。
9、加入炒好的肉片翻炒片刻。
10、加入少许水，焖煮两分钟。
11、加入青红椒块翻炒。
12、加入少许糖调味、翻炒均匀即可。