真空包装袋抽真空时没有密封好包装袋，封口不严密，热度不够，真空袋没有压紧，导致它一点点吸入空气。
包装袋不合格就会有很细小连肉眼都看不到的小孔，这样空气进入袋内。就会导致包装不严的效果。
如果食品上有细菌，会出现涨袋的情况。如果食品杀菌不严，真空袋密封后就会有细菌生长繁殖并产生气体，使包装袋鼓起来。
真空包装袋包装不严的原因就是上述几种情况，所以，包装不严是质量问题，只要在包装中注意以上各个环节的情况，就不会出现问题。
人们特别喜欢的休闲小食品如鸡爪、鸭爪、鸭脖、豆干、小鱼仔、鱼块、酱菜等各类熟食食品，一直以来，都有采用散装方式销售的传统，但这种销售方式给食品安全带来了巨大的隐患，一是品牌质量参差不齐，假冒伪劣产品充斥市场；二是未经包装的产品在生产、运输、销售过程中，存在大量污染的环节和可能；三是这类产品在生产条件差的生产工厂，因未进行最后的高温杀菌处理，产品出厂时就带有大量的有害病菌，食品安全无法得到保证。