泡茶，不仅水质非常重要，对热源也很有讲究。古人用炭火、陶壶煮山泉水，我们现代人只能对他们羡慕嫉妒恨了。但现在可以采用方便安全的热能多种多样，电、煤、天然气、柴火、木炭、液体或固体酒精等，可选择余地很大哦！
不论采用何种热能煮水，都有几点需要注意：一要用大火快煮，不能用文火久烧；二是燃料不能有异味，以防污染水质；三是烧水器要加盖；四是不可多次回烧开水。否则都会影响茶汤滋味。
居家饮茶烧水，最好选择电能，电源不方便时可选择酒精炉。
当然，关于煮茶用水的问题，绝不是一篇文章可以穷尽的。小懂今天说的只是一小部分而已，欢迎茶业界有识之士多多补充哦！