有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，知名品牌大米，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养较大留存、保全、保鲜，就可以达到完全鲜、香、净、便、全、绿、廉、q、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果。
标准：
米学泰斗姚惠元和李里特教授研究发现稻米的胚与糊粉层中含有稻米营养的约60%以及90%以上的人体必须营养素。如按现行国家标准gb1354加工有机大米，很是珍贵的有机稻谷中大部分均衡营养将被碾磨进米糠，这些天赐人类的营养素先是被酸败氧化、微生物分解，最后加工成饲料去喂牲畜，祖辈老人说浪费粮食是暴殄天物，而现在看来把有机稻谷加表示，中国人吃饭，重味道而轻营养，甚至\'吃得还没猪那么有营养\'。我们把上天的恩赐\'丢\'了，品牌大米，\'老天给了个营养包，我们只取了其中很少的部分。\'谭斌拿大米举例称，目前我们所吃的精米，口味越来越好，但去除了稻米的外皮糊粉层和胚芽，只食用了最核心的部分，\'我们吃下的，也就是淀粉和蛋白质，而被剥离的外层组织中，有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。\'
有机大米南瓜粥
糯软，香甜，冰凉的南瓜粥，作为餐后甜食，非常可口。
材料
原料:小南瓜1个;有机大米50g
做法
有机大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时。
小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软。
有机大米南瓜粥晾凉后，加入冰快，放入搅拌机搅拌。
小诀窍:
买拳头大小的那种小南瓜就可以了，优质品牌大米，甜度很好，品牌大米代理，粥中不用加糖，而且正好一次用完。
熬大米粥，要一次加够水，这样熬出的粥，才又浓又香。
存放有机大米时，应注意适时通风，防潮隔热。无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。
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