木炭烧烤炉是采用木炭燃烧产生的热能来烧烤的烧烤炉具，烤羊腿炉设备，是最古老的烧烤方式，由来已久，直到今天，木炭烧烤依然在烧烤
美食中占有不容小觑的地位。
适合在野外使用，只需要带上烧烤炉和木炭、食材就能烧烤，很适合在风景秀丽的户外一边吃烧烤一边欣赏风景，非常惬意，烤口味更传统纯正。
烧烤中的挂炉烤法
(1)将原料放在专用炉内密闭烧烤的方法叫做挂炉烤法，挂炉烤的炉具有立式炭炉、燃气炉、电炉和远红外线炉等。挂炉烤的效率比明炉烤高，但制作脆皮的质量不及明炉烤的好，烤羊腿炉，非脆皮食品类，如又烧、排骨等，只宜用挂炉烤。
挂炉烤法与炉局法虽同是将原料放进密闭的炉内加热，碳烤羊腿炉，但两者是有明显区别的。
①挂炉烤是对原料直接加热，原料不上浆粉，也不用东西包裹；而炉煽既要上浆粉，也可用东西包裹。
②挂炉烤原料受到的温度要比炉局的高，自动烤羊腿炉子，热力要强。
③挂炉烤成品色泽一般为红色，炉煽成品色泽大部分不为红色。
④挂炉烤原料形状较大，一般为原只原件或整件，烤熟以后再分割；炉煽原料一般为碎件或小的整件。
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李文龙
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