食品检测仪器教你科学添加食品添加剂。虽然食物有其特有的色泽、香气与味道，但为了某种需要，有时还得借助于不是食物的化学物质。染红蛋要用染料，炒五香豆要用糖精等等。这些添加剂是一种人工构成化学物质。它们都归于食物增加剂。由于一般的染料富含有害的化合物，如镉、铅、汞、砷等对人有害的物质，一些染料本身就有毒，进入人体后可致使急慢性中毒，因此不能用于食物中。
糖精是一种构成甜味剂，它并没有养分作用，用量过大反而有苦味。婴幼儿食物、病人食物和许多食用的主食都不应运用。其他增加剂如抗氧化剂、脂肪或含脂肪多的食物，长期存放后会有令人不快的味道，这是脂肪酸败蜕变致使的，可运用抗氧化剂以阻遏脂肪的酸败，如一些天然的香料花椒、桂皮、茴香、丁香、姜等。为防止食物溃烂，还可用苯甲酸钠、山梨酸。它们对细菌、酵母、真菌有作用。二者对人体毒性作用均较小。
食品检测仪器检测这些食品中的添加剂含量，一旦检测不符合相关标准，则需禁止其进入市场销售，为了保证人们食用的健康安全，食品检测仪器对于食品添加剂的添加起到一定的指导作用，通过检测数据确定食品中食品添加剂的含量，科学施加。
随着食品工业的发展，作为食物工业要构成有些的食物增加剂也不断增加。它在改善食物色、香、味，调整食物养分构成，进步肉类、乳及乳制品、鱼类、饮料等食物质量和层次，改善食物加工条件，延伸食物的保质期等方面作出了要奉献。