范围
本标准适用于以山苍子油或柠檬草油为原料经单离制得的、或以异戊烯酸和异戊烯醛或脱氢芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂柠檬醛。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
α-柠檬醛(香叶醛): (e)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛
β-柠檬醛(橙花醛): (z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛
分子式
c10h16o
结构式
相对分子质量
152.24(按2007年相对原子质量)
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
折光指数(20°c)
gb/t .4 香料 折光指数的测定
相对密度(25°c/25°c)
gb/t 香料 相对密度的测定
京都电子kem 全自动折光仪ra-600
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京都电子kem 数字式密度仪da-640
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