品评人员的选择和基本训练
(1)实事求是,认真负责,公平公正。感官品评是一项十分艰苦细致的工作,需要高度集中精力,需要足够的耐心和韧性,应做到大公无私、不抱偏见,有自己的主见,忠实自己的判断但又不固执己见,既不优柔寡断也不草率从事,严格掌握标准又不过分苛求。
(2)应有较强的记忆能力和表达能力,熟悉各种产品的规范术语并能以确切的文字对产品的特性进行描述。
(3)必须有敏锐的视觉、嗅觉和味觉,他们必须经过系统的训练和严格的考核。对4种基本味觉物质的识别和阈值测试,对各种气味和味道的识别,对本行业产品特点和优缺点的辨认和识别等,考核合格者才能成为专业品评员。
(4)健康状况和准时性。感官品评候选人应身体健康、感觉正常、无过敏症等,并特点和优缺点的辨认和识别等,考核合格者才能成为专业品评员。
日本太阳科学物性测定仪sd-700
說明:
物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。
加工食品，食品原料，農業產品，漁業製品
果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕
醫藥產品
錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創膏、注射器、注射針、牙科材料
化妝品
口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂
工業製品
橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、ic晶片、黏土、薄膜
試驗項目:
●壓縮試驗
●果凍強度試驗
●斷裂和破碎強度試驗
●jis規定之水產品
●彎曲試驗
果凍壓縮
布丁壓縮
豆腐壓縮
蟹肉絲切斷
米果切斷
錠劑切斷
軟糖切斷
麵條切斷
膠囊壓縮
起司壓縮
巧克力切斷
麻糬壓縮
魚漿破斷
香腸破斷
麵包壓縮
粉餅壓縮
規格:
型號:sd-700iidp(含印表機)、sd-700ii(主機)移動距離: 90mm量程:2kg(20n)測量元件:高精密測壓元件驅動技術:高負荷px皮帶驅動控制技術:微處理器控制系統測定模式:破碎強度測定，固定深度測定模式，壓力測定模式移動速度: 可切換30mm/min , 60mm/min壓力顯示: 4位元數位led顯示拉力顯示: 3位元數位led顯示調零:自動調零過壓保護:通過檢測大操作壓力對荷重提供保護電源: 90到220v,50/60hz,單相電源