一、项目合同什么时候签
视具体情况而定。如果双方协商好签合同的时间地点，按照双方协商的时间签订合同即可。事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。
《民法典》 第四百九十条 当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
二、开盘摇号当天就签合同吗
开盘当天是不需要交首付的，一般都是交个定金，定金也是双方协商的，交定金是购房者自愿的，开发商是不能强制购房者的。定金也是没有具体规定的，这是由开发商决定的。
交完定金，就可以回去筹备房子首付，筹备好以后就可以和开发商签定购房合同，然后支付首付。一般规定在交了定金15天之内没有签订购房合同的，定金是不会退还的。
三、购房合同什么时候签
购房合同在交完首付款后，就可以和开发商签合同。如果首付交完，双方签字盖章就应该拿一份给业主，如果还没拿到合同，建议和开发商协商下具体原因，有必要时可以与当地房管局联系。
买房在缴纳首付之后就可以签订购房合同。 买房基本流程如下: （一）交纳定金；
（二）一定时间内,付齐30%首付,签订购房合同 ；
（三）办理贷款合同 ；
（四）等待放款；
（五）等待交房,缴纳税费 ；
（六）办理产证。
买房签合同注意事项首先提醒您在决定交纳首付签订合同之前,要确定项目的证件齐全,您可以在其销售部要求查看这些证件,只有证件齐全才会减少购房风险,也可以办理按揭贷款。
以上便是小编为大家整理关于项目合同什么时候签问题的详细解答，对于我国的项目合同在进行签订过程当中，也是可以根据对方的一个实际情况来进行签订，也可以通过摇号来进行处理，