一、核桃烘烤
相比生核桃,烤核桃的味道较厚、较香。另外,在压榨前可对核桃原料进行烘烤处理,可使压榨后的核桃油具有较好的感官特性。核桃仁烘烤的较佳温度是125度,这时候的核桃仁油脂氧化程度较低。
二、连续烘烤机加工核桃过程
连续烘烤机是由机架、传送网带、加热装置和热循环装置等构成。
1. 热风
连续烘烤机的前段上料斗有控制核桃层厚度的闸板,可以有效地保证热风的均匀穿透。热风从网带的下部向上穿透核桃然后再经过加热原件补充热能。
2.速度可调
传动带的传动滚筒通过电磁调速电机带动,运行速度可以大范围的调节,对于核桃的烘烤熟度控制主要是通过该运行速度来调节的。
3. 热循环
加热装置和热循环装置,使得烘箱内产生均匀的循环热风。
4. 恒温
采用温控器及温度传感器智能精确控温,有效保证温度始终保持在稳定范围。
5. 烘烤质量
网带式输送结构使核桃平缓前进,消除了核桃间相互滚动摩擦带来的脱皮现象。物料厚度、输送带的运行速度和设定的烘烤温度匹配合适后就能够有效地保证物料的均匀烘干。烘烤后的核桃色泽均匀、损伤及破碎率低。
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