随着人们生活水平的提高，对消费的认识也逐渐从纯物质消费提升到了精神消费的高度。就拿星巴克这样的全球知名餐饮连锁品牌来说，之所以能长盛不衰，就是因为卖的不止是产品，更是文化。”
      郎越时说，要做定位更高的休闲餐饮连锁不止是产业的连锁，更是文化的连锁。餐饮企业寻求转型方向的过程中，转型产业需契合当前消费市场越来越以文化消费为主的趋势，通过提升文化特色来实现产业升级是个不错的发展方向。锅先森台湾卤肉饭加盟。
      餐饮小店要想在cbd中心生存，应该怎么做?有关餐饮专家是这样建议的：
　　1、切勿把自己的好恶当成目标群体分析
　　这个错误是许多开餐饮店和做市场营销的人最经常犯的。案例三的店主就是没有对目标群体做任何分析，甚至不知道自己的目标群体是什么，导致经营失败。
　　2、不要把产品特点当成目标群体分析
　　产品特点很重要，这是一切的本源。（锅先森）但是如果产品特点和目标群体完全不搭配的话，再完美也没意义。案例三的英式派就是很好的案例，而广州的餐饮小店和南昌的麻辣烫店则定位明确，目标就是写字楼的白领，口味接近，并且价格实惠。
      3、不要以为地段决定一切
　　商业中心属于cbd商圈以及一些封闭式的高端居民小区。中午，白领才是餐饮小店的主力军，到了晚上，居民会占到大头。但是，（台湾卤肉饭加盟）商业中心一般都有购物中心，里面包含了各种快时尚类型的餐饮店，约会、商务就餐都有目标，而这些街边餐饮小店则不会是他们的首选。因此，只能是做午餐，以快速、美味、经济、方便为标准。否则，很难生存下去。
　　4、堂吃+外带形式一定要
　　前面提到了，开在cbd中心的餐饮小店主要的客流集中在中午。但是中午店铺小，可以容纳的顾客有限，那么外带或者送外卖就十分有必要了。商业中心辐射范围两公里内的外卖需求非常多，大多是公司中午开会临时叫餐，递送距离又短，这种模式才是能生存下去的根本。
　  5、菜式多样化，给顾客尽可能多的选择
　　虽然案例一的广州小店品种很多，几乎一天24小时都在营业，这个让很多餐饮人觉得不可思议。但是这恰恰是它可以在昂贵的租金生存下来的原因。台湾卤肉饭的正宗做法，虽然不能做精品，推拳头菜式，但是它样式多，顾客可选择性大。不喜欢吃饭可以喝粥吃面，甚至可以小炒。顾客都满足了，那么就不愁生意，自然营业额也就上来了。毕竟，白领吃午饭只是为了方便卫生和经济实惠，至于味道，自然可以包容一些。
　　小结：餐饮小店开在cbd中心到底可不可行?有些人靠煎饺和酸辣粉成功了，但是也有很多人亏了又亏。成功自然成为了经典，（锅先森台湾卤肉饭加盟）失败大多销声匿迹。总的来说，在高昂的房租压力之下，选择商业中心开小店都是具有很大风险的。如果大家没有做好充足调查，没有很好的项目，资金也不多的话，建议大家还是不要冒险了。

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王焕君
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