“自2002年长沙出现首家集中消毒餐饮具单位以来，长沙全面加强对全市集中式消毒餐饮具机构的管理。”长沙市卫生监督所副所长夏放群称，通过重组、合并，截至昨日，长沙餐饮具集中消毒企业由2009年的46家，变为现在的13家。
目前，长沙对集中式餐饮具消毒服务企业的消毒餐饮具每季度抽检1次，采用随机抽检形式，对消毒餐饮具的感观、微生物及理化指标进行检测。今年前3季度的抽检结果显示，餐饮具消毒合格率达96.9%，实验室抽检的微生物等指标均合格。刚刚结束的第4季度抽检结果显示，有证企业抽检合格率为91.5%。
夏放群提醒，市民就餐时请留意餐饮服务单位是否提供合法餐具消毒企业的消毒碗筷，如发现违规使用不合格的消毒餐具，可及时向长沙市卫生监督所举报，