真空低温油炸机的工作原理：真空低温油炸机主要以新鲜的水果、蔬菜、肉类为主要原料，通过以植物油为媒介，利用真空低温油炸机的*技术，在极短的时间内迅速完成脱水干燥等任务，获取含水量含油量很低的食品，这样的食品吃起来脆而不腻，而且还很好的保证了果蔬原有的形状、颜色、香味、味道以及维生素、矿物质、纤维等营养物质，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。低温真空油炸机设备顾名思义就是在高真空度、低油温状态下对食品原材料进行真空油炸脱水脱油干燥等深加工生产的设备，高真空就是在的空间内气压远远低于外界大气压的状态，设备的高真空状态下，食品处于负压状态，水、油的沸点都会随之降低，那么，炸油的温度不需要很高就可以油炸食品，通过低油温的热穿透力足够使食品内的水分迅速蒸发、喷出。
