五味子,别名北五味子。木兰科多年生木质藤本植物。因果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱备而得名。
五味子主产于我国的辽宁、吉林、黑龙江三省,在山东、山西、陕西、河北等地也有种植。吉林、辽宁所产者质量最佳,素有“辽五味”之称。
五味子的果实中含有挥发油,油中主要成分为柠檬醛、柠檬酸、苯甲酸、糖类等。种子含五味子素,五味子甲、乙、丙素等。以成熟的果实作香辛料,用于烧、炖、煮、卤、酱肉类烹饪。冬前采割茎蔓切段晒干,可代替花椒用于煮肉、腌萝卜等。
五味子入药,味酸、甘,性温。有补肾心宁、益气生津、收敛固涩的功效。主治慢性腹泻、痢疾、神经衰弱、头昏、失眠、四肢无力、肾虚、肺虚喘咳、急慢性支气管炎、心血管疾病等。