2、3个蛋黄打散，加入酸奶油打匀；
3、低筋粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入打好的蛋黄液中拌匀；
4、3个蛋白分3次加入细砂糖低速打至拉起打蛋头出现弯钩状；
5、将打好的1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切翻拌匀；
6、然后倒入蛋白糊中全部切翻拌匀；
7、活底模具外部包锡纸，内部用烘焙纸铺好底部和围边，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡；
8、预热150°c ，将模具放入烤盘，烤盘里倒入清水中约至模具一半以上；
9、烤箱中层150度°c 烤60分钟左右，中间可加盖锡纸防止上色过深，关火焖至冷却，取出后盖上盖冷藏过夜后脱模即可。