小米主要价值：药用价值。《本草纲目》说 供应马投涧小米，小米“治反胃热痢 采购马投涧小米，煮粥食马投涧小米，益丹田，补虚损，开肠胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。
小米主要价值：药用价值。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
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孙红军
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