iconv 的语法如下：
string iconv ( string $in_charset , string $out_charset , string $str )
其中，$in_charset 表示输入字符集，$out_charset 表示输出字符集，$str 表示需要转换的字符串。
例如，下面的代码将一个 gbk 编码的字符串转成 utf-8 编码：
$str = 中文字符串;$str = iconv(gbk, utf-8, $str);echo $str;
如果需要转换整个数组或对象中的所有字符串，可以使用递归遍历的方式完成，代码如下：
function convert_to_utf8($data) { if (is_array($data)) { foreach ($data as &$value) { $value = convert_to_utf8($value); } unset($value); } elseif (is_object($data)) { foreach ($data as &$value) { $value = convert_to_utf8($value); } unset($value); } elseif (is_string($data)) { $data = iconv('gbk', 'utf-8', $data); } return $data;}
使用方式：
$array = array('name' => '张三', 'age' => '18');$array_utf8 = convert_to_utf8($array);print_r($array_utf8);
输出结果：
array( [name] => 张三 [age] => 18)
需要注意的是，iconv 函数有一个坑点，就是它在遇到无法转换的字符时会返回 false。因此，我们在使用 iconv 的时候需要添加错误处理机制，例如：
$str = '中文文本';$str = @iconv(gbk, utf-8//ignore, $str);
上面代码中，//ignore 表示忽略无法转换的字符，这样就可以避免出现 false 的情况了。
总的来说，虽然 php 提供的 iconv 函数能够方便地完成编码转换，但是在实践中我们还是需要注意一些细节问题，以免在遇到一些特殊情况时出现错误。
以上就是php怎么将中文转utf-8编码的详细内容。