食用级甘油其中***一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油;除具有保湿、保润功能外，还具有高活性促醇化等特殊作用。
在领域的应用
烟油，其中50%或70%以上的成本是vg甘油丙三醇，甘油经过高温加热蒸发可产生大量浓郁的烟雾。通常用户为了追求更雾，还会在成品烟油中额外添加vg甘油。
甘油食用
每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。
甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。
在果汁、果醋等饮料中的应用 不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。 作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。