★山梨醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果与无糖糖果的原料，可作为糖尿症、*患者食品的甜味剂和营养剂，在*的代谢过程中不受胰岛素控制。也可加工各种食品及口香糖。
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山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30％，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。
山梨醇又称山梨糖醇、己六醇、d－山梨醇，是一种不挥发多元糖醇，化学性质稳定，不易被空气氧化，易溶于水、广泛分布于自然界植物果实中，不易被各种微生物发酵，广州山梨醇，耐热性能好，高温下（200℃）也不分解，*是由法国boussingault等从山草莓中分离而得，饱和水溶液的ph值为6～7，泰罗醇、半乳糖醇为同分异构体，山梨醇哪家好，具有清凉的甜味，甜度为蔗糖的65%，热值很低。
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