荷叶饭，广东小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。
学习内容介绍：
1、荷叶饭的系统讲述；
2、荷叶饭原料的选购；
3、荷叶饭食材的预加工；
4、荷叶饭加工的基本标准；
5、荷叶饭加工的工艺步骤；
培训流程
1.专业老师一对一的实战示范、
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略,长期技术升级.
中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效。现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。荷叶有股淡淡的清香，配着浅浅的绿色、微微的甘甜，感觉非常清凉。特别是中老年人，荷叶对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。