t/hnca 001-2023 椰乳范围本文件规定了植物蛋白液体饮料中椰乳的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于植物蛋白液体饮料中椰乳的质量要求。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。椰子原浆 coconut pulp以椰子果肉为原料，添加或不添加椰子水，经粉碎、压榨、过滤、经或不经杀菌形成的乳状液体(椰肉汁)。椰乳/厚椰乳 coconut juice / thick coconut juice以椰子果肉和(或)椰子原浆为主要原料，添加或不添加水、白砂糖、食用盐、其他植物(或植物制品)、食品添加剂、食品营养强化剂等其他原辅料，经调配、杀菌、灌装等工艺制得的饮料产品。以产品脂肪和蛋白等理化指标界定为椰乳或厚椰乳。要求原辅料要求原辅料的选择应符合相应食品安全标准的规定。感官应符合表1的规定。理化指标应符合表2的规定。检验方法可溶性固形物a(20°c，以折光计)/(%) gb/t 12143a低糖型产品的可溶性固形物含量(20°c，以折光计)为3.0%-6.0%。gb/t 12143-2008 饮料通用分析方法京都电子kem 台式数字式折光仪 ra-600京都电子kem 手持式数显糖度计 bx-1