比色计是一种测量材料彩色特征的仪器，主要用途是对所测材料的颜色、色调、色值进行测定及分析。如果将比色计与计算机连机，便可以提高对色彩的分析及处理能力，而且用户可根据需要从微机的彩色存贮库中查找调出各种数据进行配色。
常用的油脂色泽测定方法有目视法、罗维朋目视比色计法、重铬酸钾法等。罗维朋目视比色计法是用标准颜色玻璃片与油脂的色泽进行比较, 此法是目前国际上通行的检验方法。
罗维朋目视比色计法测定油脂的色泽存在以下几个问题：
①油样必须清澈透明, 浑浊的样品则难以测定。
②同一类油脂本身的“ 底色”不一致，测定时黄色的参比值是固定的。例如：国外文献报道菜籽油黄色并不固定在同一数值，黄色有取30 、31 、32 、35 、39 等不同值，这正是油脂本身底色不一致所致。
③如不固定黄色值，那么油脂的色泽将有两个变量(如加蓝色片时为3个变量)，则不便于比较，因此只好固定黄色片。但是根据罗维朋比色计法原理，当黄色变化后，红色也要发生变化，所以目前的罗维朋比色计法是在固定黄色条件下测得的相对值。
④对相同的样品，不同操作者因视觉判断差异会得到不一致的测定结果，即个人偏差。
⑤同一品种不同级别的油品，测定时选用不同大小的比色槽，操作起来比较麻烦。
⑥罗维朋比色计法只能进行间断操作，不能实现连续化和自动化。
⑦标准玻璃色片的颜色会随着使用时间的延长而逐渐“失准”，灯泡和反光片需要定时更换。否则会影响测定结果的准确性。