如果你平时较忙，可提前一天把披萨酱和披萨饼的面团都准备好。发酵好的披萨面团放入冰箱保鲜室里一晚上。第二天拿到室温下继续自然发酵半个小时左右即可。冬天的话，半成品墨西哥卷饼生产厂家，若是室内有暖气，也比较方便一些。若是室内没有暖气，还需要将面团放入碗里搁在烤盘上。烤盘下面再放一碗水温80度的热水醒面至面团变得松软即可。关于披萨馅料的搭配，这个没有硬性规定。可根据个人喜好自行决定。和做中餐炒菜一样，只要营养上没冲突即可。本文中的馅料搭配也是根据自家现有的食材来定的。
墨西哥卷饼（taco），墨西哥卷饼厂，有时音译为“塔可”等，墨西哥卷饼，是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成u字型后，烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。佐餐的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、芝士酱（nacho cheese)、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。
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