随着河南省食品工业的崛起，一大批河南知名品牌和企业开始叫响全国。全国火腿肠市场总销量的80%、味精国内市场占有率的44%、方便面总产量的25%，都来自河南。特别是方便面和速冻食品行业，崛起了白象、南街村、三全、思念等一批新名牌；而双汇、莲花、金丝猴等老品牌，也早为广大消费者所熟知。食品工业已经成为河南省工业经济的“领头雁”。
来自河南省食品工业办公室的资料表明，截至目前，全省有（限额500万元以上）食品工业企业1636家，从业人员36.7万人，实现年销售收入485亿元，占全省工业销售收入总额的17%；实现利税65.12亿元，占全省工业利税总额的24.5%，均居全省工业各行业之首。
食品工业的发展，不仅使河南省的农业资源优势得以充分发挥、农产品实现转化增值，而且劳动了农民增收和农业的可持续发展。河南省金象麦业集团是河南最大的面粉加工企业之一，集团在郑州、新乡、焦作、济源等十个县市的29个乡镇，建立了20万亩种植基地，与农民签订了统一供种、成方连片种植，专家技术指导，优质优价收购的产业化发展协议，2000年带动当地农民增收800万元，2001年他们又种植优质专用小麦34万亩，带动6万多农户增收。据不完全统计，河南省食品工业每年加工转化的原粮，占全省夏粮总产的一半以上。