一、技术原理：
大米食味计利用大米中含氢基团在近红外光谱区域的吸收信息来分析c-h，o-h，n-h等基团的化合物，能够快速准确得到相关数据；采用*的固定式光栅光谱仪，高精度的增强型coms线性图像传感器，稳定的波长校准技术可以保证光谱扫描的高精度和可靠性。利用智能模糊理论，将大米食味的构成要素包括粘性、硬度、味道、香气等进行综合评价并与近红外光谱数据进行结合，直接对未经蒸煮的大米样品进行测量可判定该品种的食味分数。
二、应用范围：
该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。特别是对大米的食味品尝值进行打分，可以更加客观、直接评价稻谷的使用品质，在国内属于*。该仪器广泛用于大米收购储备环节，鉴定糙米大米品质。用于大米加工厂,大米生产线在线质量控制。科研院校对大米品质研究育种等领域。
三、使用特点：
1.评价客观，代替人工食味品尝值，客观便捷，避免人工主观性评价造成的误差。
2.分析快速，从进料到结果显示小于40秒，可以快速检测多项指标。
3.样品无需制样和前处理过程，避免人工和前处理条件造成的误差。
4.操作简单、方便，任何人员均可使用；而化学和感guan方法需要专业操作人员进行*培训才能进行。
5.仪器精度符合近红外仪器对水分、蛋白等检测指标的要求，符合gb/t 24895、gb/t 24896、gb/t 24897要求.
四、仪器技术特点：
1.使用固定光栅光谱仪，内部光学系统*固定，保证了光谱数据采集的稳定。
2.带有自动波长校正功能，每次测量前系统自动校正。
3.进料后自动对样品进行分样测量，消除样品不均匀对数据结果的影响。
4.仪器具有自动诊断功能会对错误操作进行提示。
5.内置打印机可以对结果直接打印输出。
五、软件技术特点：
1.采用标准检量线，内置粳稻大米，粳稻糙米，籼稻大米，籼稻糙米四个数据模型。
2.嵌入式计算机系统，使用通用的window系统，方便数据的统计和读取，通过usb方式进行控制和数据通信，*实现即插即用，易于升级。
3.软件功能丰富，开机自动检测仪器状态，定时预热，操作界面直观，操作方便，并能够对仪器各部分独立控制。
六、测定方法
仪器插上电源后，选择相应的检量线，只需要点击【食味计测定】，仪器便会将样品（大米和糙米）从进料口自动填充到主机内。来自光源的光照射到已填充的样品后形成透射光被光谱仪接收，即可获得各波长光的吸收量（以下称“吸亮度”）。将获得的吸亮度代入已经完成的检量线，即可算出各成分及食味测定结果。然后将测定结果显示于电脑界面，并可以打印输出。测定完成，样品由旋转排料阀排放到回收箱内。从开始测定到完成测定的时间小于40秒。
七、主要技术指标：
项目
规格
型号
dp-jswl
测定对象
糙米（粳稻、籼稻）、大米（粳稻、籼稻）*糯稻除外
测定项目
食味值、粗蛋白质含量、水分含量、直链淀粉含量
测定范围
(50—100分)、(6—14% d.b.)、(9—16%)、(11—28% d.b.)
测定方法
近红外线透过方式
测定时间
≤40秒
试样量
250~300 ml
电源
ac 220v（50/60hz）
外部输出
usb接口
使用环境
温度：15~30℃、湿度：80%以下（无结露）
外形尺寸
310×315×355 mm
主机重量
9kg
打印装置
小型热敏式打印机（标准配置）
配置
主机、基准米、电源线、附件等