柠檬酸钠毕竟是一种化学物质，很多人担心吃了会对**，其实不然， 柠檬酸钠是一种碱性的物质，常吃可以平衡*酸碱度，是*处于一个正常的ph值范围，还有碱性对缓解*运动后的疲劳很有好处。 柠檬酸钠是可以食用的。柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，使临床上柠檬酸钠的作用于缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可以起防凝血作用。
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无嗅、味咸、凉、易溶于水过热分解，沈阳柠檬酸钠，在潮湿空气中微有潮解性，在热空气中微有风化。用途：广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作防氧化剂、增塑剂、洗涤剂。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制，可认为该品属于*。
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