2、准备新鲜的韭菜清洗干净，控水备用。
3、准备好300克面粉、一个鸡蛋备用，把面粉的三分之一用开水搅拌成面絮。
4、然后用冷水将面合成光滑软一点的面团醒着。
5、一个鸡蛋打散，锅烧热放油，把鸡蛋炒熟，边翻炒边将鸡蛋搅成小碎块，捞出备用。
6、韭菜切碎，将鸡蛋碎和韭菜充分的拌匀，然后再加入调料五香粉、蚝油、盐、少许酱油。
7、将醒好的面团揉匀，切成比饺子剂子稍大些的剂子，擀成饺子皮状。
8、把馅均匀的铺在皮的一半处对折按严实捏紧。
9、平底锅加热放底油将包好的韭菜盒子放入锅中，慢火烙至两面金黄熟透即可出锅。
10、这样一道美味的韭菜盒子就做好了。