2、做法步骤：
（1）所需配料准备就绪。
（2）毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。
（3）所有配料均改刀备用。
（4）过凉后的毛肚筋道十足。
（5）锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。
（6）放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。
（7）加入毛肚大火翻炒。
（8）淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。
（9）撒入香菜碎，享用美美的毛肚吧。
3、小贴士：毛肚入开水锅汆烫一下，不是焯水哦，几秒钟立刻盛出过凉，大火翻炒，快速炒匀，减少毛肚在锅中停留的时间，口感才会脆感十足。